Cooking with love provides food for the soul (Unbekannt). Dieses Zitat passt einfach perfekt zu meinem heutigen Rezept. Ich liebe Aufläufe mit Nudeln. Für mich, vor allem im Herbst und Winter, ein absolutes Soulfood. Mit viel Liebe gekocht, bereiten sie mir jedes Mal aufs Neue eine Gaumenfreude.

Es müssen nicht immer normale Kartoffeln sein. Süßkartoffeln liegen aktuell im Trend und lassen sich in der Küche vielfältig einsetzen. Keine Idee wie? Kein Problem. In meinem heutigen Rezept dreht sich alles um das Allround-Talent, denn sogar zum Backen kann man die Batate, wie man Süßkartoffeln auch bezeichnet, verwenden.

Alternativen zur klassischen Bolognese mit Hackfleisch gibt es viele. Meine Favoriten: Grünkern-, Linsen- und natürlich diese Süßlupinen-Bolognese. Süßlupine? Noch nie gehört und probiert? Das muss sich aber schnell ändern…

Meal Prep spielt bei mir eine sehr große Rolle. Am Wochenende nehme ich mir dafür ausgiebig Zeit und habe so eine stressfreie Woche mit nahrhaften und abwechslungsreichen Gerichten. Am liebsten bereite ich dieses einfache Rezept für eine wandelbare Polenta-Pizza zu. Ja du hast richtig gehört. Polenta eignet sich super als Boden für eine farbenfrohe Gemüse-Pizza.

Kohlrabi ist meiner Meinung nach ein Gemüse, welches sehr oft in seiner Vielfalt unterschätzt wird. Dabei gibt es so viele Möglichkeiten, Kohlrabi abwechslungsreich, schmackhaft und auch gerne ausgefallen zuzubereiten. Und genau so ein abwechslungsreiches und ausgefallenes, aber einfaches Rezept habe ich heute für dich. Einen Nudelauflauf mit Kohlrabi, kombiniert mit einer cremigen Grünkern-Bolognese. Vegetarisch, wandelbar, zum Vorbereiten und Mitnehmen und einfach nur himmlisch lecker…

Seit fast vier Jahren ernähre ich mich nun bewusst nach dem Clean-Eating Prinzip. Auch bei mir gab es zuvor das ein oder andere Fertiggericht. Je intensiver ich mich damit beschäftigte, umso schneller ließ ich die vorher gern verwendeten Helferlein im Supermarkt zurück und kaufte hingegen frische und unverarbeitete Zutaten. Schnell habe ich gemerkt, wie einfach es ist Produkte wie Suppen, Saucen, Pizzateige, … selbst zu machen.