Overnight Flocken mit Erdbeeren

4. Juli 2020 | Breakfastdreams

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Die Welt gehört dem der sie genießt.

(Giacomo Leopardi)

… und deshalb gibt es heute ein Rezept für einen gesunden und energievollen Start in den Tag, welches schon am Morgen eine ordentliche Portion Genuss liefert.

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Zum Frühstück esse ich gerne Porridge oder Overnight Oats. Da es unter der Woche immer schnell gehen muss stehen Overnight Oats bei mir hoch im Kurs. Am Abend vorbereitet, im Kühlschrank kaltgestellt, am Morgen servierfertig. Lediglich mein Obst gebe ich (meistens) frisch dazu. Damit es nicht eintönig wird, mische ich mir immer wieder neue Kreationen. Wie das geht? Mit den folgenden Tipps ganz einfach…

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Zunächst suche ich mir eine Basis aus. Diese kann aus einer oder aus mehreren Zutaten bestehen.

  • Vollkornhaferflocken (Feinblatt)
  • Vollkorndinkelflocken (Feinblatt)
  • Hirseflocken
  • Reisflocken
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… dazu nach Wahl Zutaten aus den folgenden Kategorien …

  • Trockenfrüchte: z.B. Cranberrys, Rosinen, Aprikosen, Bananenchips, Feigen, …
  • Nüsse, ganz und/oder gehackt: z.B. Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne, Haselnüsse, …
  • Kerne und/oder Samen: z.B. Sonnenblumen-, Kürbiskerne, Chia-, Leinsamen, …
  • Gewürze: z.B. Zimt, Vanille, Ingwer, Anis, …
  • Specials: z.B. gepuffter Quinoa, Dinkelflakes, Granola, Kokosflocken oder -chips, …
  • Obst, frisch oder tiefgekühlt, püriert, zerkleinert in Scheiben oder Vierteln: Je nach Saison, z.B. Beeren, Äpfel, Bananen, Aprikosen, Birnen.
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… und abschließend mit Flüssigkeit und/oder Milchprodukten vermischen…

  • Hafer-, Dinkel-, Reis-, Mandeldrink
  • Kokosdrink, Kokosmilch
  • Milch
  • Buttermilch
  • Orangensaft
  • (Griechischer) Joghurt, Quark, Skyr
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Wie du siehst sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Und das Beste: Die Oats lassen sich für zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du weitere Zeit einsparen, indem du dir bereits für zwei Tage im Voraus dein Frühstück zubereitest. Und wenn wir schon beim Thema Zeit sparen und Meal Prep sind. Ich bereite mir gerne Mischungen für Overnight Oats vor, welche ich dann nur noch mit den frischen Zutaten (Pflanzendrink, … und falls verwendet Obst) ergänzen muss. Einfach, schnell, abwechslungsreich und natürlich ein wahrer Genuss.

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Zutaten für 1 Portion:

60 g Hafervollkornflocken
1 EL Granola (selbstgemacht oder gekauft)
1 EL Cranberrys
150-200 ml Reisdrink
  Erdbeeren

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Kühlzeit: mindestens 2 Stunden

Zubereitung:

  1. Haferflocken, Granola und Cranberrys in ein Glas geben.
  2. Reisdrink dazugeben.
  3. Erdbeeren waschen, würfeln und auf die Flockenmischung geben.
    Alternativ kannst du die Erdbeeren auch frisch dazugeben.
  4. Die Overnight Oats über Nacht, mindestens für zwei Stunden, in den Kühlschrank geben und durchziehen lassen.
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Tipps und Tricks:

  • Den Reisdrink kannst du gegen Hafer- oder Dinkeldrink austauschen. Auch Kokos- oder Mandeldrink lassen sich verwenden.
  • Tausche die Cranberrys durch Rosinen aus.
  • Die Erdbeeren kannst du durch eine Obstsorte nach deiner Wahl austauschen. Im Winter bevorzuge ich Äpfel, Birnen und/oder Bananen. Im Sommer greife ich zu Beeren aller Art.
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Dieses Rezept ist...

  • … als Frühstück, aber auch als Mittag- oder Abendessen geeignet.
  • … ein tolles To Go Gericht für das Büro.
  • … kreativ wandelbar.
  • … schnell und einfach, aber trotzdem gesund, nahrhaft und lecker.
  • … fruchtig und frisch.
  • … vegetarisch und vegan
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