Vegane Müsliriegel

24. November 2020 | Bakery

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Let your inner light shine. (Unbekannt)

Wie du vielleicht schon bemerkt hast, bin ich ein Fan von Rezepten, die sich wie ein Baukasten zusammenstellen und immer wieder neu zubereiten lassen. Für dieses „Mix & Match“-Konzept sind Müsliriegel perfekt geeignet. Grund genug einen neuen Baukasten zu erstellen.

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Kategorie 1: Getreide & Flakes

  • Vollkornhaferflocken (Feinblatt)
  • Vollkorndinkelflocken (Feinblatt)
  • Gepuffter Buchweizen, Quinoa, Reis
  • Hirseflocken
  • Reisflocken
  • Cornflakes, Dinkelflakes
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Kategorie 2: Nüsse, Kerne & Samen

  • Walnüsse
  • Mandeln
  • Cashewkerne
  • Haselnüsse
  • Sonnenblumenkerne
  • Sesam
  • Kürbiskerne
  • Leinsamen
  • Kokosflocken
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Kategorie 3: Trockenfrüchte

  • Cranberrys
  • Rosinen
  • Aprikosen
  • Bananenchips
  • Feigen
  • Datteln
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Kategorie 4: Gewürze

  • Zimt
  • Vanille

Wähle aus den Kategorien eine oder mehrere Zutaten aus und kombiniere die trockenen mit flüssigen Zutaten, welche den Riegel zusammenhalten. Hierfür geeignet sind Ahorn-, Reis-, Kokosblütensirup, Honig, Apfelmark, reife Bananen sowie Gemüsepürees. Meine Favoriten: Reissirup, Apfelmark und Bananen.

... und nun bist du an der Reihe. Schreibe mir in den Kommentaren deine liebste Version und lasse dich von meiner veganen Variante inspirieren.

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Zutaten:

für 12 Riegel

120 g Hafervollkornflocken, Großblatt
2 EL Chia
5 EL Cornflakes, ohne Zuckerzusatz
5 EL Gepuffter Buchweizen
40 g Cranberrys
1 Banane, reif
3-5 EL Reissirup
4 EL Apfelmark
   
Außerdem Müsliriegelform

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Backzeit: 20-25 Minuten

Zubereitung:

  1. Backofen vorheizen, 165 Grad Umluft.
  2. Hafervollkornflocken, Chia, Cornflakes, gepuffter Buchweizen und Cranberrys mischen.
  3. Banane mit einer Gabel zerdrücken, Reissirup dazugeben und mischen.
  4. Bananen-Reissirup-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und das Apfelmark unterheben.
  5. Müsliriegelform mit der Mischung füllen.
  6. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
  7. Müsliriegel aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen sowie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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Tausch- und Genusstipps:

  • Die Hafervollkornflocken kannst du durch Dinkelvollkornflocken austauschen.
  • Ersetze die Cornflakes durch Dinkelflakes (ungezuckert).
  • Tausche den gepufften Buchweizen gegen gepufften Quinoa oder Reis.
  • Ersetze die Cranberrys durch Rosinen.
  • Gebe weitere Zutaten wie zum Beispiel Kürbis-, Sonnenblumenkerne und/oder Kokosflocken hinzu.
  • Tausche den Reissirup gegen Ahorn- oder Kokosblütensirup. 

Hinweis:

Solltest du keine spezielle Müsliriegelform haben, dann kannst du eine Auflaufform nehmen und die Masse nach dem Backen in Riegel schneiden.

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Dieses Rezept ist...

  • … kreativ wandelbar.
  • … schnell und einfach, aber trotzdem gesund, nahrhaft und lecker.
  • … ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker.
  • … vegetarisch und vegan.

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