Veganer Nudelsalat mit Erdbeeren

* Werbung - Dieser Beitrag enthält Werbung für das Magazin "Familienheim und Garten"

1. Juni 2021 | Rezepte: Salate

In diesem Jahr habe ich mich zum ersten Mal an ein herzhaftes Rezept mit Erdbeeren gewagt.

Das Ergebnis: Ein veganer Nudelsalat. Und ich muss zugeben, dass Erdbeeren auch herzhaft ein Genuss sind.

Als ich die Anfrage vom „Familienheim und Garten“ Magazin für das Thema Erdbeeren bekam, dachte ich sofort an ein herzhaftes und ein süßes Rezept. Schnell war die Idee eines veganen Nudelsalates geboren.

Nudelsalat ohne Fleisch und Mayo

Klassische Rezepte für Nudelsalate enthalten meistens Fleisch und (viel) Mayo. Doch das muss nicht sein, wie ich mit diesem veganen Nudelsalatrezept beweise. Du benötigst weder Fleisch, noch Mayonnaise. Lediglich buntes Gemüse, Olivenöl, Balsamico- und Apfelessig.

Wer ist "Familienheim & Garten":

Bereits im Januar durfte ich Teil des „Familienheim und Gartens“ Magazin sein. Umso mehr freut es mich, dass ich erneut zwei Rezepte und sogar das Titelbild beisteuern durfte. Das Magazin richtet sich vor allem an Wohneigentümer mit eigenem Haus und Garten. Der Ratgeber erscheint monatlich und zählt zu den auflagenstärksten Titeln im Segment Haus- und Gartenzeitschriften. Das Magazin ist die Mitgliederzeitung des Verbands Wohneigentum, in welchem auch ich Mitglied bin. Neben Ideen und Anleitungen für das Modernisieren und Renovieren der (eigenen) vier Wände sowie Tipps und Tricks für ein naturnahes Gärtnern, findet man auch Beiträge rund um das Thema Genuss. Und da komme in diesem Monat erneut ich ins Spiel. Ich freue mich sehr, dass ich mit meinem veganen Nudelsalat sowie einem exotischen Erdbeereis dabei sein darf.

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Veganer Nudelsalat: Kunterbunt und ohne Reue schlemmen

Nun nochmals zurück zum Nudelsalat. Bei der Auswahl der Zutaten habe ich mich an den Farben orientiert und überlegt, wie ich einen kunterbunten, gesunden, aber leckeren Salat kreieren kann. Im Fokus standen natürlich die Erdbeeren und dazu sollte es grünes, gelbes und rotes Gemüse sein. Das Ergebnis: Ein unwiderstehlich leckerer, bunter und gesunder Sattmacher. Überzeuge dich selbst. Das Rezept findest du auf der Seite von „Familienheim und Garten“. Lasse es dir schmecken.