Pizza-Schnitten mit Gemüse

28. Juli 2020 | Rezepte: Gesundes Fast Food

Seit fast vier Jahren ernähre ich mich nun bewusst nach dem Clean-Eating Prinzip. Auch bei mir gab es zuvor  das ein oder andere Fertiggericht. Gerade beim Thema Pizza habe ich gerne zum fertigen Teig aus dem Kühlregal gegriffen. Doch irgendwann kam in mir immer mehr der Wunsch auf, auch diese praktischen Helferlein durch selbstgemachte Produkte zu ersetzen. Je intensiver ich mich damit beschäftigte und mich vor allem mit dem Thema Zusatzstoffe auseinandersetzte, umso schneller ließ ich die vorher gern verwendeten Helferlein im Supermarkt zurück und kaufte hingegen frische und unverarbeitete Zutaten. Schnell habe ich gemerkt, wie einfach es ist Produkte wie Suppen, Saucen, Pizzateige, … selbst zu machen. Dies war der Beginn meines Weges mit einer natürlichen Ernährung.

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Kein Genuss ist vorübergehend. Der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend. 

(Johann W. von Goethe)

Was ich für mich unter Clean Eating verstehe, findest du in meinen Clean Eating Regeln. Nutze diese als Inspirationsquelle und formuliere deine eigenen Regeln.

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Rezept: Selbstgemachte Pizza

Zutaten:

für 1 Blech (ca. 46x37 cm)

1 Zucchini
1-2 Paprika
250 g Magerquark
10-12 EL Pflanzendrink, z.B. Hafer- oder Reisdrink
4 EL Olivenöl
300 g Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise  Salz
1 Dose (400 g) Stückige Tomaten
  Gratinkäse, z.B. Emmentaler, Mozzarella
  Oregano, Basilikum
  Salz, Pfeffer
   
Außerdem Backblech (ca. 46x37 cm)

Zubereitungszeit: 15-20 Minuten

Backzeit: 40-50 Minuten

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zucchini und Paprika waschen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Paprika würfeln und beides zur Seite stellen.
  3. Magerquark, Pflanzendrink und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine verrühren.
  4. In einer separaten Schüssel das Dinkelvollkornmehl mit Backpulver und Salz mischen und löffelweise zu den flüssigen Zutaten geben.
  5. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, auf einem bemehlten Stück Backpapier ausrollen und auf das Backblech legen. Sollte sich der Teig nicht ausrollen lassen, dann füge je nach Konsistenz noch etwas Mehl oder Pflanzendrink hinzu.
  6. Pizzateig mit stückigen Tomaten bestreichen (nicht zu dick, sonst weicht der Teig durch) sowie mit dem Gemüse belegen. Mit Gratinkäse bestreuen und mit den Gewürzen verfeinern.
  7. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 bis 50 Minuten backen.
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Tipps und Tricks:

  • Die Pizza lässt sich ideal einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt (erneut) genießen.
  • Ich rolle die Pizza (wie oben beschrieben) auf einem bemehlten Stück Backpapier aus. Somit erspare ich mir das Festkleben des Teiges auf meiner Arbeitsplatte und vermeide, dass der der Teig beim Heben auf das Backblech kaputt geht.

Dieses Rezept ist...

  • … ideal zum Einfrieren.
  • … perfekt zum Mitnehmen.
  • … wandelbar.
  • … vegetarisch.
  • … ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker.
  • … selbstgemacht.
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Hallo, ich bin Anna-Maria

Du findest hier gesunde, vegetarische und abwechslungsreiche Rezepte, die sich ideal in deinen Alltag integrieren lassen sowie Beiträge rund um einen bewussten Lebensstil. Ich möchte dir zeigen, wie einfach und vor allem wie lecker eine gesunde Ernährung sein kann und dich dabei unterstützen, ein gesundes, genussvolles und achtsames Leben zu führen. Viel Spaß beim Durchstöbern von GlücksFood.


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